贵州酱香白酒厂,坐落在群山环绕、赤水河穿流而过的贵州省,是酱香白酒的起源地。这座历史悠久的酒厂,传承着千年的酿造工艺,生产出享誉全球的酱香白酒。
悠久的历史渊源
贵州酱香白酒厂的历史可追溯至公元前273年,距今已有2300多年。传说中,战国时期的大将白起,驻守黔北时创制了一碗酱香浓郁的酒,这就是酱香白酒的雏形。经过历代匠人的不断完善,酱香白酒的酿造工艺逐渐成熟,形成了独具特色的“三高两长”工艺。
独特的酿造工艺
“三高两长”工艺是酱香白酒的灵魂。高粱、小麦为原料,高温制曲,高温蒸馏,长时间发酵,长时间储存,工序繁杂,耗时费力。特殊的酿造环境,赤水河清澈甘甜的水源,以及当地得天独厚的微生物生态,共同造就了酱香白酒特有的风味。
醇厚细腻的酒香
酱香白酒以其独特的香气而闻名。酱香浓郁,细腻幽雅,醇厚饱满,回味悠长。酒体呈微 *** 或淡琥珀色,清澈透明,无悬浮物。随着时间的推移,酱香白酒的香气更加醇厚,口感更加柔顺,极具收藏价值。
文化内涵深厚
酱香白酒不仅是一种饮品,更是一种文化符号。它承载着贵州人民的智慧和传统,渗透在当地人的生活中。茅台酒是酱香白酒的代表品牌,被誉为“国酒”,在外交场合和重大庆典上扮演着重要的角色。